腊八腊八冻掉下巴，今天是腊八节，腊八节都会有吃腊八粥的习俗。我国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。人们会在白米中搀入较多食材，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁……种类达二十余种。正因其丰富的食材，营养价值也是不容小觑的。
腊八粥用料丰富，故又叫“八宝粥”、“五味粥”。一碗粥里面就有七八种原料，甚至二三十种。平日里，我们吃的主食原料单调，营养价值相对较低，而腊八粥这样丰富的食材，其营养价值是一般主食无法媲美的。
各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可以入粥，轻轻松松就实现了主食的多样化，取长补短，使摄入的营养素全面均衡。腊八粥不仅食材丰富，颜色也是五彩缤纷。食疗养生学认为“五色入五脏”，只有多种颜色的食物，才能全面地滋养我们机体的各个系统。
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