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水煮鱼是一道非常有名的川菜，
有一位三明人，把这道菜带到了非洲大陆，
他就是骆志青，赞比亚首都卢萨卡的中餐厅远东酒店的老板兼大厨。
那么漂洋过海的水煮鱼，又有什么新特色呢？
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骆志青年来到赞比亚，
已经在那里生活了22年，
他一直想把家乡的水煮鱼搬上赞比亚的餐桌，
经过调研他终于找到了合适的食材---罗非鱼，
罗非鱼就是非洲鲫鱼，
他巧用当地食材做出了鲜香嫩滑的水煮鱼，
菜品一经推出就广受当地华人华侨的喜爱，
如今他的远东酒店成为当地华人一解乡愁的好地方。
来源：综合CCTV华人世界整理
编辑：尹俊佳
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